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Il Campione del Mondo Barista 2025
è l'australiano Jack Simpson,
proclamato a Host, piattaforma dedicata all'ospitalità e alla
ristorazione professionale che chiude oggi a Fiera Milano.
Simpson ha battuto altri 50 concorrenti che per 4 giorni si sono
sfidati con le loro creazioni. "Hanno tutti prodotto dei caffè
straordinari - ha detto il vincitore riferendosi ai finalisti -
Non vedo l'ora di scoprire cosa ci riserva il futuro".
Il World Barista Championship si svolge dal 2000 e con gli
anni si è trasformato in un catalizzatore per l'innovazione, la
creazione di comunità e la condivisione delle conoscenze.
diventando uno spazio in cui baristi, produttori di caffè,
degustatori e torrefattori per mettere in mostra la propria
arte.
Gli approcci, gli strumenti e le idee presentati per la prima
volta sul palco del WBC spesso dettano il tono per il futuro del
caffè specialty a livello globale.
"Questo è stato il livello di competizione più alto che
abbiamo mai visto - ha detto uno dei giudici Roukiat Delrue - In
termini di tendenze, stiamo assistendo a un ritorno ai classici,
in termini di origini dei metodi di lavorazione utilizzati,
insieme alla ricerca di una connessione consapevole e
intenzionale che vada oltre il semplice servizio clienti.
Parallelamente, stiamo anche assistendo a un livello più
accessibile di scienza e tecnologia, utilizzata in tandem con la
vera ospitalità".
Gli altri finalisti sono Simon SunLei, Cina, Ben Put,
Canada, Jason Loo, Malesia, Hiroki Ito, Giappone, Christopher
Sahyoun Hoff, Danimarca.
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