Le curiosità sui marshmallow: perché si cuociono e come "sfruttarli" se fai sport

Marshmallow deriva da "marsh - mallow", la malva di palude, una pianta usata fin dall’antichità per le sue proprietà lenitive. "Dalla sua radice si otteneva una sostanza gelatinosa che, già nell’Antico Egitto, veniva mescolata con miele come rimedio naturale. Nell’Ottocento, in Francia, questa preparazione si trasformò in una pasta dolce e soffice. Con l’industrializzazione del Novecento, l’estratto vegetale fu sostituito da gelatina e zucchero, dando vita al marshmallow moderno: un dolce iconico, lontano ora dalle sue origini salutistiche" spiega il dottor Vincenzo Longobardi, nutrizionista di MioDottore .

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