Che cos'è quel liquido sopra allo yogurt? A cosa serve? Fa bene o fa male?

Può capitare, una volta aperto uno yogurt, di trovare un particolare strato acquoso sopra la sua superficie. In realtà non c’è da preoccuparsi, perché quel liquido è semplicemente siero di latte, una proteina del latte, e la separazione del liquido avviene normalmente in tutti i tipi di yogurt con il passare del tempo e non è un segno di deterioramento. Il siero di latte, anzi, è una proteina sana e ricca di nutrienti, per cui non va buttato via ma anzi si può rimescolare nello yogurt per essere consumato.

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