Zuccheri in prodotti preconfezionati: i rischi per la salute e la glicemia

Quando si acquistano prodotti confezionati è fondamentale controllare bene l’etichetta e fare attenzione al contenuto di zuccheri. Gli alimenti preconfezionati, infatti, contengono una maggiore quantità di zuccheri rispetto agli altri, per motivi legati sia alla conservazione sia al gusto: “Lo zucchero agisce come conservante naturale, aiutando a prolungare la durata di conservazione degli alimenti, e inibisce la crescita di microorganismi, come batteri e muffe che potrebbero deteriorare il prodotto. Inoltre lo zucchero è un esaltatore di sapidità, viene aggiunto per rendere gli alimenti più appetibili, anche quando gli ingredienti base non sono di alta qualità, o per mascherare il gusto amaro o acido di alcuni conservanti chimici” spiega il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista.

Continua