Patatine fritte: tutto quello che devi sapere per mangiarle senza sensi di colpa

Trovare qualcuno che non ami le patatine fritte è difficile, sono un piatto diffuso in tutto il mondo e in gradi di accontentare sia grandi che bambini. C'è chi le ama molto salate, chi le consuma con ketchup, maionese o senape, ma quasi tutti le mangerebbero ogni giorno. Peccato che non sia raccomandato dagli esperti di alimentazione e nutrizione, che hanno messo in guardia su un consumo eccessivo di patatine fritte. 

Secondo alcuni recenti studi, infatti, mangiare tre porzioni di patatine a settimana aumenterebbe del 20% il rischio di diabete di tipo 2. Proprio per la tendenza a esser consumate friggendole, le patate sono state retrocesse nella nuova piramide alimentare, spostate dalla base in cui sono presenti gli alimenti che si possono mangiare tutti i giorni al terzo livello, quello che consiglia il consumo settimanale. Laura Rossi, direttrice del Reparto Alimenti, nutrizione e salute dell'Istituto superiore di Sanità, ha spiegato che la retrocessione non è legata all'indice glicemico quando al fatto che vengono consumate prevalentemente fritte.

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