Hai una carenza di vitamina B12? Ecco cosa dovresti mangiare per incrementarla

La vitamina B12, nota anche come cobalamina, è coinvolta in numerosi processi biologici, tra cui la produzione di globuli rossi, la sintesi di DNA e il mantenimento della salute del sistema nervoso. Per questo, è fondamentale assumerla nelle giuste quantità: la dose giornaliera richiesta per l'adulto è di circa 2-2,5 µg, e una carenza può portare a problemi seri, come spiega il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista: “La vitamina B12 è fondamentale per la formazione e la maturazione dei globuli rossi nel midollo osseo. Senza abbastanza vitamina B12, i globuli rossi diventano grandi e possono causare anemia. La carenza può manifestarsi con sintomi sia ematici sia neurologici, e può essere dovuta ad una dieta insufficiente (ad esempio in vegetariani o vegani), problemi di assorbimento intestinale, o a condizioni che riducono la produzione del fattore intrinseco, necessario per l’assorbimento della vitamina nell'intestino. I sintomi comuni sono stanchezza, debolezza, pallore, formicolio, difficoltà di coordinazione, confusione mentale, perdita di appetito e di peso. È importante assumere vitamina B12 perché aiuta a favorire la trasmissione degli impulsi nervosi mantenendo integro il rivestimento dei nervi, inoltre è necessaria per la duplicazione e la riparazione del DNA, quindi per la crescita e la divisione cellulare, ed è coinvolta anche nel metabolismo degli acidi grassi e degli amminoacidi”.

Continua